Bean Description
【 From Seed To Cup 】
〜 農園にて生産されお客様に届くまで 〜
私達はスペシャリティーコーヒーを扱う専門店です。
スペシャリティーコーヒーとは様々な定義がありますが、大きくお伝えしたいこととは
『高品質で美味しコーヒーをお客様に届けたい・高品質なコーヒーを生産できる環境や生産者を維持・守りたい』
そのためにも
徹底した品質管理のもとお客様に安心していただけるためにも生産者情報や流通などできる限りの情報提示・透明性に努めています。
Roaster
ドイツ【PROBAT】社製の焙煎機を使用し、クリーンな味わいとスペシャリティーコーヒー独自のポテンシャルを表現できる焙煎でお届けしています。
Yoshitaka Tasaki
コーヒー文化の本場オーストラリアに渡り数軒のカフェで修業後、地元の人からも愛されるシドニーの有名店でコーヒーの焙煎士・バリスタとして数年経験を積み帰国。
地元の熊本県で活動をし、
【 JUNCTION Coffee Roaster】
ジャンクション コーヒー ロースターとして
自社ブランドを立ち上げ、コーヒーの魅力・文化を伝えるべく活動中。